Wegański kociołek z piekarnika -

Zapewne większość z Was jadła kociołek znad ogniska. Ale ten smak można przywołać w swojej kuchni. Nie, nie trzeba rozpalać ogniska w salonie :D. Taki kociołek z pieca smakuje niemal tak samo dobrze jak ten ogniskowy 🙂 Wieeeem, że niektórzy będą narzekać, że w kociołku musi być boczek i kiełbasa. A moim zdaniem wcale nie musi! Wegański kociołek z piekarnika to jedna z moich ulubionych opcji obiadowych! Co najważniejsze – nawet jeśli nie będziecie tego dania mieszać i poświęcać mu swego czasu podczas pieczenia, ono i tak się uda, takie potrawy bardzo lubię. Czyli wstawiacie obiad a potem zasiadacie przed ulubionym serialem. Brzmi dobrze? No pewno, że tak!

Składniki

1 kg ziemniaków
2 główki cykorii
2 papryki (u mnie 1 czerwona i po połówce żółtej i zielonej)
połówka cukinii
mały por
1 cebula
pieprz ziołowy
2 suszone pomidory
mieszanka z suszonym pomidorem, czosnkiem i bazylią
sól i pieprz
olej rzepakowy

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy i gotujemy 8-11 minut.
Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy trochę oleju rzepakowego i układamy liście cykorii „przedarte” na pół.
Ziemniaki kroimy w plasterki, cukinię w półplasterki, cebulę i pora w piórka, suszone pomidory w małe kawałki a paprykę w mniej-lub-bardziej-idealną-kostkę :).
Włączamy piekarnik by nagrzał się do temperatury 180 stopni.
Następnie na cykorię wykładamy pokrojone warzywa oraz wsypujemy przyprawy.
Dolewamy trochę oleju i wszystko mieszamy.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy 25-35 minut. Danie można co jakiś czas zamieszać.

Niektórzy konsumenci mego dania są mięsożerni, więc dla nich dodatkowo przygotowałam kiełbaski z piekarnika, które możecie zobaczyć na jednym ze zdjęć. Ja wybrałam wersję bezmięsną – wegański kociołek z piekarnika jest przepyszny!

Do wegańskiego kociołka idealnie nadaje się na przykład ta sałatka, choć nie jest ona oczywiście konieczna:).