Szukasz czegoś vegan? Doskonale trafiłeś! Wegańska kremowa zupa z dyni i ciecierzycy z nutą curry to idealna propozycja dla osób, które nie jedzą produktów odzwierzęcych. Jest sycąca, odżywcza i pyszna. Czego chcieć więcej?
To połączenie smaków najprawdopodobniej Cię zaskoczy, jest także duża szansa, że zachwyci. 🙂 Oto przepis na zupę-krem z dyni, która rozgrzeje w chłodne dni. To oczywiście idealna propozycja na wegański obiad, ale doskonale sprawdzi się również na kolację.
Składniki na krem z dyni i ciecierzycy
Czego potrzebujesz do przygotowania tej zupy idealnej nie tylko dla wegan?
- 1 duża dynia piżmowa,
- 2 puszki ciecierzycy,
- 1 duża cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżka oleju,
- łyżeczka curry,
- 1 łyżeczka mielonego imbiru,
- 800 ml bulionu warzywnego,
- puszka mleka kokosowego,
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: pestki dyni lub inne do dekoracji.
Jak przygotować wegańską zupę krem z dyni i ciecierzycy?
1. Umyj produkty, które tego wymagają.
2. Odkrój miąższ ze środka dyni i oczyść go z pestek, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
3. Pokrój cebulę i czosnek na drobne kawałki.
4. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
5. Dodaj cebulę, a następnie smaż przez 5 minut, aż stanie się miękka.
6. Wrzuć posiekany czosnek i curry, i smaż przez kolejne 2 minuty.
7. Dorzuć dynię i mielony imbir, mieszaj często, aż dynia zmięknie (około 15 minut).
8. W międzyczasie otwórz puszki z ciecierzycą, odcedź płyn i wypłucz cieciorkę pod bieżącą wodą.
9. Zagotuj bulion ma małym ogniu i dodaj zawartość patelni.
10. Dodaj mleko kokosowe, ciecierzycę oraz sól i pieprz. Gotuj przez kilka minut, mieszaj od czasu do czasu.
11. Zmiksuj wszystko za pomocą blendera
12. Przed podaniem posyp jakimiś pestkami, chipsami kokosowymi lub czymkolwiek innym – będzie pięknie, pysznie i zdrowo!
Na koniec warto wspomnieć, że dynia piżmowa obniża poziom cholesterolu, jest bogata w potas oraz błonnik. Zawiera także przeciwutleniacze i spore ilości witaminy C. Dlatego warto wprowadzić ją nie tylko do diety wegan. Wiele osób je zdecydowanie za mało warzyw oraz owoców i zdecydowanie trzeba to zmienić! Niech ten wegański krem z dyni będzie pierwszym krokiem ku zdrowej diecie bogatej w minerały oraz witaminy. 🙂
Jeśli lubisz zupy , koniecznie wypróbuj moje inne przepisy:
idealnie trafiliście, w lutym niczego mi się nie chce hehe, no to taka zupa ratuje